Es un magnifico espesante en las salsas y pro su poder aglutinante, en los postres aporta una textura suave y elástica.
Esta harina se utiliza como espesante en sopas, salsas y tartas y no tiene sabor ni capricho perceptible. Igualmente se puede utilizar en combinación con otras harinas sin gluten en recetas de pan.
Pero todavía pueden ser un sabroso descubrimiento para aquellos que quieran probar harinas diferentes, nutritivas, sabrosas y con muchas posibilidades en la cocina.
Sustituye hasta el 25% de otras harinas sin gluten en tus recetas de pasteles para añadir humedad y sabor.
Este tipo de harinas puedes encontrarlas si tienes en tu billete tiendas ecológicas, herbolarios o grandes supermercados.
Ayuda a que los panes san más fáciles de masticar, pero no debe exceder del 20% en la mezcla de harinas para panes sin gluten.
Se puede utilizar para hacer repostería o panes, pero siempre se debe mezclar con otras harinas para mejorar la textura. Va muy perfectamente con arroz, sorgo o trigo sarracenos. Todavía se puede utilizar sola como en el caso de las tortillas de maíz mexicanas.
Todos los contenidos del sitio están redactados por un equipo formado por profesionales expertos en celiaquía y comestibles sin gluten que se esfuerzan por ser objetivos, imparciales, honestos y ofrecer los diferentes puntos de pinta existentes, sobre los temas que tratan
A veces, puede sustituir la mitad de la harina popular por harina de quinoa y, en algunas recetas como galletas y pasteles, puede reemplazarla por completo con harina de quinoa.
Algunas harinas sin gluten tienen más nutrientes que otras, por lo que son opciones más saludables para incluir en tu dieta.
Esta harina para bizcocho sin gluten es perfecta para pancakes otoñales y crepes harina sin gluten dulces con un toque sofisticado.
Es una harina de maíz precocida, ideal para hacer arepas venezolanas, hallacas, o incluso algunos postres. No se debe confundir con la harina de maíz antecedente luego que el uso y las proporciones no son las mismas.
Para usar todos los beneficios, añade un 15% o menos a la mezcla de harina de panes, no obstante que su exceso produce una textura arenosa y un sabor a tierra.
La harina de trigo sarraceno no tiene nulo que ver con el trigo, de hecho no proviene de un cereal si no que es la semilla de una planta de la grupo del ruibarbo. Por lo tanto que el nombre no te confunda, es igualmente conocida como alforfón.